NoSa: “De filterkoffie komt weer helemaal terug’
OndernemenGORREDIJK Even geen glaasje water op tafel, maar onvervalste koffie. Vers gezet in de studio. Mariska van Balen uit Heerenveen vertelt in NoSa! over de koffiecultuur en over het familiebedrijf Van Balen koffie.
De familie Van Balen startte in 1881 naast het Planetarium in Franeker met de handel in koffie. Na drie generaties stopte dat in 1985. Maar Mariska van Balen besloot drie jaar terug het koffiemerk weer te herintroduceren.
Aan tafel giet ze het water van binnen naar buiten op het filter. “De filterkoffie is weer op de weg terug, maar er zijn natuurlijk ook veel andere manieren om koffie te zetten. Koffie is iets heel persoonlijks.”
Om de pure smaak te proeven, drink je koffie zwart, legt Mariska uit. “Melk werd vroeger geïntroduceerd om de bitter smaken er uit te halen.”
En net zoals wijn, whiskey en bier kun je ook rond koffie hele proefsessie houden. “We hebben ni een standaard koffie en een koffie met wat fruitiger smaak. Ik werk nu ook aan een wat sterkere variant. Ik merk dat daar in het noorden veel behoefte aan is.
De gasten in de nieuwe NoSa!: Keimpe Strikwerda uit Gorredijk (voorzitter Bond Friese VogelWachten), Arnaud Dijkstra uit Ureterp van de Friese Rijders voor Oekraïne, Jelle Jeensma uit Frieschepalen over muziekluisterclubs en Mariska van Balen uit Heerenveen over het familiebedrijf Van Balen Koffie. Kijk hier de hele uitzending:
